Pro Portion: 350 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Tofuquark mit Banane schmeckt mild süß und durch den Zitronensaft leicht säuerlich. Mit Erdbeeren serviert eignet er sich als schnelles pflanzliches Frühstück.
Die Zutaten vorbereiten: Den Tofu abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und anschließend in eine Schüssel bröseln. Die Banane schälen. Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
Die Banane zum Tofu dazugeben und 3–4 Minuten mit einer Gabel zerdrücken, bis eine dicke Masse mit kleinen Klümpchen entsteht. Den Zitronensaft und den Haferdrink dazugeben und etwa 1 Minute rühren, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben.
Den Tofuquark in eine kleine Schüssel geben und die Erdbeeren darauf legen. Sofort servieren, solange die Früchte frisch und knackig sind.
Eine reife Banane mit braunen Punkten auf der Schale verwenden – sie verleiht der Masse eine deutliche Süße. Den Tofu trocken tupfen, aber nicht kräftig ausdrücken, damit der Tofuquark nicht trocken wird. Für eine glattere Konsistenz die Zutaten statt mit einer Gabel zu zerdrücken kurz mit dem Stabmixer pürieren.
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