Pro Portion: 453 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Tomatenragout mit Linsen und Vollkornnudeln ist ein schnelles, sättigendes Gericht ohne Fleisch. Knoblauch, Oregano und etwas Chiliflocken verleihen ihm einen kräftigen, leicht pikanten Geschmack.
Das Wasser im Wasserkocher aufkochen und in einen Topf gießen. Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in etwa 5 mm große Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen.
Die Vollkornnudeln in das kochende Salzwasser geben. Nach Packungsanleitung 8–10 Minuten garen, bis sie al dente sind. Inzwischen das Ragout vorbereiten.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist. Den Knoblauch und die Chiliflocken dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis sie duften.
Die gehackten Tomaten samt Saft und den Oregano dazugeben. Größere Tomatenstücke mit einem Pfannenwender zerdrücken. Ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich rühren, bis die Sauce leicht eindickt.
Die Linsen dazugeben und 2 Minuten erhitzen, bis sie heiß sind. Die Vollkornnudeln abgießen, in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden rühren, bis sie mit der Sauce überzogen sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und anschließend auf zwei Schalen verteilen.
• Kleine Vollkornnudeln mit einer Garzeit von höchstens 10 Minuten verwenden. • Die angegebene Menge Linsen bezieht sich auf das Abtropfgewicht; in der Regel reicht eine Dose in Standardgröße. • Die Chiliflocken sparsam dazugeben – das Ragout sollte nur leicht pikant sein.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
