Pro Portion: 451 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Vollkorntortilla mit Tomate, Mozzarella und frischem Basilikum wird in der Pfanne knusprig gebraten. Der Oregano unterstreicht den Geschmack der Tomate, und die kurze Zubereitungszeit macht die Tortilla zu einem unkomplizierten warmen Frühstück.
Die Zutaten vorbereiten: Die Tomate und das Basilikum waschen und trocken tupfen. Den Stielansatz der Tomate entfernen, die Tomate in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
Den Mozzarella, die Tomate und die Basilikumblätter auf eine Hälfte der Tortilla legen, dabei einen Rand frei lassen. Mit dem Oregano bestreuen und mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Die Tortilla zusammenklappen und leicht andrücken.
Das Olivenöl in einer Pfanne (etwa 26 cm Durchmesser) bei schwacher bis mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Die zusammengeklappte Tortilla in die Pfanne legen und 3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis die andere Seite leicht gebräunt ist und der Mozzarella weich wird und Fäden zu ziehen beginnt.
Die Tortilla auf einen Teller geben, etwa 30 Sekunden warten, bis die Füllung etwas fester geworden ist, und die Tortilla halbieren. Sofort servieren.
Die Tomate und den Mozzarella gründlich trocken tupfen – überschüssige Feuchtigkeit macht die Tortilla weich. Wird die Tortilla schon braun, bevor der Käse weich ist, die Hitze reduzieren und die Pfanne während der letzten Minute der Bratzeit zudecken.
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