Pro Portion: 498 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Eine Vollkorntortilla mit Hummus und Avocado ist ein schnelles Abendessen mit Gemüse. Paprika, Salatgurke und Romanasalat sorgen für Biss, während der Zitronensaft den milden Geschmack der Füllung unterstreicht.
Das Gemüse vorbereiten: Die Paprika, die Salatgurke und den Romanasalat waschen und anschließend trocken tupfen. Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Salatgurke in etwa 5 mm dicke Stifte schneiden und den Romanasalat in kleinere Stücke zupfen.
Die Avocado vorbereiten: Die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und sparsam mit Pfeffer und Salz würzen. Dabei beachten, dass der Hummus bereits salzig ist.
Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen. Die Tortilla von jeder Seite 15–20 Sekunden erwärmen, nur so lange, bis sie warm und biegsam ist. Dabei nicht bräunen.
Die Tortilla füllen und aufrollen: Den Hummus darauf verstreichen und die Ränder frei lassen. Den Romanasalat, die Paprika, die Salatgurke und die Avocado in die Mitte legen. Die Seiten nach innen klappen und die Tortilla von unten fest aufrollen, sodass die Füllung im Inneren bleibt. Halbieren und sofort servieren.
Das Gemüse gründlich trocken tupfen, damit die Tortilla nicht durchweicht. Eine Avocado verwenden, die auf Fingerdruck leicht nachgibt – sie lässt sich leicht in Scheiben schneiden. Die Tortilla nicht zu lange erwärmen, da sie sonst austrocknet und beim Aufrollen reißt.
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