Na porcję: 138 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Cienkie plastry bakłażana otulają farsz z tofu, suszonych pomidorów i świeżej bazylii. Bakłażan mięknie w mikrofalówce, dzięki czemu tę wytrawną przekąskę przygotujesz bez długiego smażenia.
Przez około 3 minuty przygotuj bakłażana: umyj go, odetnij szypułkę i pokrój wzdłuż na plastry grubości około 3 mm. Posmaruj plastry oliwą i lekko posól. Wąskie skrajne kawałki pozostaw do dodania do farszu.
Ułóż połowę plastrów na płaskim talerzu o średnicy około 28 cm, odpowiednim do mikrofalówki; mogą lekko na siebie zachodzić. Dodaj skrajne kawałki. Przykryj pokrywą do mikrofalówki z ujściem pary i podgrzewaj przy mocy 800 W przez 3–4 minuty, aż bakłażan będzie miękki i da się zgiąć bez pękania. Przełóż na drugi talerz i tak samo przygotuj resztę plastrów. Łącznie podgrzewanie zajmie około 8 minut.
W czasie podgrzewania bakłażana przygotuj farsz, co zajmie około 4 minut. Odsącz tofu i pomidory. Tofu dokładnie rozgnieć widelcem, pomidory drobno posiekaj. Umyj i osusz bazylię, a następnie posiekaj jej liście oraz delikatne łodyżki. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę. Wymieszaj wszystko z sokiem z cytryny. Miękkie skrajne kawałki bakłażana drobno posiekaj i dodaj do farszu. Dopraw solą i pieprzem; masa powinna być wilgotna i zwarta.
Pozostaw plastry na około minutę, aż przestaną parzyć. Rozdziel farsz między plastry, nakładając go przy szerszym końcu każdego z nich. Zwiń w roladki i ułóż łączeniem do dołu; zajmie to około 3 minut. Podziel na cztery równe porcje i podawaj od razu, na ciepło lub letnio.
• Wybierz prostego, podłużnego bakłażana — łatwiej uzyskasz plastry nadające się do zwijania. • Grube plastry mogą pękać; krój je ostrym nożem lub na mandolinie. • Suszone pomidory są słone, dlatego farsz posól dopiero po spróbowaniu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
