Na porcję: 693 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Batatowy spód jest lekko słodki, miękki w środku i przypieczony na brzegach. Pomidorowy sos z oregano, mozzarella i świeża bazylia tworzą klasyczne dodatki, które dobrze równoważą smak batata.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia odpornym na tę temperaturę. Batata umyj i nakłuj widelcem w kilku miejscach. Połóż na talerzu odpowiednim do mikrofalówki i podgrzewaj przy mocy 700 W przez 6–9 minut, obracając w połowie czasu, aż nóż będzie łatwo wchodził w środek.
Pozostaw batata na 2 minuty, następnie ostrożnie przekrój i zdejmij skórkę. Miąższ rozgnieć widelcem na gładką masę, rozłóż cienko na talerzu i studź przez około 5 minut, aż będzie letni i przestanie intensywnie parować.
W czasie studzenia przygotuj dodatki. Czosnek obierz i drobno posiekaj, a następnie wymieszaj z passatą, oregano i pieprzem. Dopraw sos częścią soli. Mozzarellę odsącz, osusz ręcznikiem papierowym i porwij na małe kawałki. Bazylię umyj i osusz. Zajmie to około 4 minut.
Przez około 2 minuty mieszaj miąższ batata z mąką, oliwą i solą do smaku, aż powstanie jednolita, miękka masa. Przenieś ją na przygotowaną blachę i grzbietem łyżki rozprowadź w koło o średnicy około 24 cm i grubości 5–6 mm; wyrównaj brzegi. Formowanie zajmie około 3 minut.
Podpiecz spód na dolnej półce piekarnika przez 20–23 minuty, aż powierzchnia będzie sucha, brzegi lekko zrumienione, a spód da się delikatnie podważyć łopatką bez rozrywania.
Wyjmij blachę i przez około minutę rozprowadź sos na spodzie, pozostawiając wolny brzeg. Rozłóż mozzarellę. Wstaw na środkową półkę i piecz jeszcze 8–10 minut, aż ser się roztopi, a brzegi wyraźnie przypieką.
Pozostaw pizzę na blasze na 2 minuty, aby spód nieco się ustabilizował. Posyp porwanymi listkami bazylii, pokrój i podawaj.
• Batatowy spód nie będzie tak chrupiący jak drożdżowy — przed dodaniem sosu powinien jednak być suchy i stabilny. • Dokładnie osusz mozzarellę, aby nie rozmoczyła pizzy. • Jeśli batat po podgrzaniu pozostaje twardy w środku, podgrzewaj go dalej w odstępach po 30 sekund.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
