Na porcję: 535 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krewetki w chrupiącej skrobiowej otoczce podane z czarnym ryżem, warzywami i pikantnym sosem sriracha. Sos podaj osobno, żeby zachować chrupkość krewetek. Całość zajmuje około 40 minut ze względu na czas gotowania czarnego ryżu.
Zagotuj wodę w garnku; zajmie to około 4–5 minut. Ryż przepłucz na sicie, wsyp do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj w jej nadmiarze przez 30–35 minut, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, ale zachowa sprężystość. Odcedź. W czasie gotowania przygotuj pozostałe składniki.
Przez około 7 minut przygotuj składniki: brokuł umyj i podziel na małe różyczki, marchew obierz i pokrój w cienkie słupki, a czosnek obierz i drobno posiekaj. Krewetki obierz z pancerzy, usuń ogonki i przewód pokarmowy, jeśli trzeba, następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Limonkę umyj i wyciśnij z niej sok. W miseczce wymieszaj srirachę z połową sosu sojowego i sokiem z limonki. Przygotowanie sosu zajmie około 2 minut; powinien być jednolity.
Na dużej patelni o średnicy około 30 cm rozgrzej ćwierć oleju przez minutę. Dodaj brokuł i marchew, smaż na średnim ogniu przez 7–8 minut, często mieszając, aż warzywa lekko się przyrumienią i będą jędrne, ale nie surowe. Dodaj czosnek oraz resztę sosu sojowego i smaż jeszcze minutę, aż czosnek zacznie pachnieć. Przełóż warzywa do miski i przykryj.
Suchą patelnię ponownie rozgrzej przez minutę. Krewetki delikatnie posól i obtocz w skrobi, strząsając jej nadmiar. Smaż w dwóch partiach, za każdym razem używając połowy pozostałego oleju. Układaj je w jednej warstwie i smaż przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż otoczka będzie chrupiąca, a wnętrze całkowicie nieprzezroczyste. Gotowe krewetki odkładaj na talerz bez przykrywania.
W ciągu około minuty rozdziel odcedzony ryż, warzywa i krewetki między talerze. Podawaj od razu, gdy krewetki są jeszcze gorące i chrupiące, z sosem sriracha w osobnych miseczkach.
Dokładne osuszenie krewetek jest kluczowe dla chrupiącej otoczki. Mrożone krewetki rozmroź wcześniej w lodówce; czas przepisu zakłada użycie rozmrożonych. Nie przepełniaj patelni, bo krewetki zaczną się dusić zamiast smażyć. Sprawdź czas gotowania czarnego ryżu na opakowaniu — niektóre odmiany potrzebują dłużej.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
