Na porcję: 718 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z kaszą orkiszową, pieczoną marchewką, cukinią i cebulą oraz czerwonymi porzeczkami. Słodycz warzyw równoważy kwaskowe owoce, a orzechy włoskie dodają chrupkości i podkreślają smak orkiszu.
Rozgrzej piekarnik do 210°C, góra–dół, i zagotuj wodę w garnku. Umyj warzywa, obierz marchew i cebulę. Marchew pokrój w półplasterki grubości około 5 mm, cukinię w kostkę około 2 cm, a cebulę w cienkie łódeczki. Przygotowanie zajmie około 7 minut.
Kaszę orkiszową przepłucz na sitku i wsyp do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez 20–25 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka, ale zachowa sprężystość. Odcedź i pozostaw na około 5 minut, aby odparowała.
W czasie gotowania kaszy wymieszaj warzywa z połową oliwy, tymiankiem, solą i pieprzem. Rozłóż je w jednej warstwie na blasze około 25 × 30 cm. Piecz przez 25–28 minut, mieszając w połowie czasu, aż marchew zmięknie, a brzegi warzyw się zarumienią.
Podczas pieczenia umyj porzeczki, oberwij je z szypułek i osusz. Orzechy grubo posiekaj. W misce wymieszaj pozostałą oliwę z octem jabłkowym oraz solą i pieprzem do smaku. Ten etap zajmie około 4 minut; dressing powinien być jednolity.
Upieczone warzywa pozostaw na około 3 minuty, aż przestaną intensywnie parować. Dodaj do miski z dressingiem razem z kaszą, porzeczkami i orzechami. Delikatnie mieszaj przez około minutę, aż składniki pokryją się dressingiem. Podawaj sałatkę lekko ciepłą.
Wybierz kaszę orkiszową o czasie gotowania 20–25 minut, nie całe ziarno wymagające namaczania. Nie układaj warzyw ciasno — dzięki temu się zarumienią zamiast dusić. Porzeczki dodaj dopiero po lekkim przestudzeniu składników, aby zachowały kształt.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
