Na porcję: 961 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Jagnięcina z patelni podana z bulgurem, pomidorem, ogórkiem i fetą. Wędzona papryka nadaje mięsu dymny aromat, a oregano i cytryna podkreślają śródziemnomorski charakter dania.
Przez około 5 minut przygotuj mięso i przyprawy. Osusz jagnięcinę, usuń twarde błony i pokrój mięso w plastry grubości około 2 cm. Obierz czosnek i drobno go posiekaj. Wymieszaj połowę oliwy z papryką wędzoną, połową oregano, solą i pieprzem. Natrzyj mięso, aż przyprawy równomiernie pokryją wszystkie plastry.
W niewielkim garnku zagotuj wodę z odrobiną soli; zajmie to około 2 minut. Wsyp bulgur, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż kasza zmięknie i wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
Podczas gotowania kaszy przygotuj dodatki; zajmie to około 5 minut. Umyj pomidora, ogórek i natkę. Usuń szypułkę pomidora, odetnij końce ogórka i pokrój warzywa w kostkę około 1 cm. Posiekaj natkę, a fetę pokrusz. W dużej misce wymieszaj pozostałą oliwę, sok z cytryny, czosnek i resztę oregano, aż powstanie jednolity dressing.
Równolegle rozgrzej patelnię o średnicy około 26 cm na średnio mocnym ogniu przez 2 minuty. Ułóż jagnięcinę w jednej warstwie i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż powierzchnia się zarumieni. Jeśli przyprawy zaczynają ciemnieć, zmniejsz ogień. Środek mięsa powinien osiągnąć co najmniej 63°C. Przełóż mięso na talerz i pozostaw na 5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Spulchnij bulgur widelcem i przełóż do miski z dressingiem. Dodaj pomidora, ogórek, natkę i fetę. Mieszaj delikatnie przez około minutę, aż składniki się połączą; dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą. Rozdziel na talerze, ułóż obok jagnięcinę i polej mięso sokami pozostałymi na talerzu po odpoczynku. Podawaj od razu.
Do tego szybkiego przepisu wybierz delikatny comber, nie łopatkę ani mięso przeznaczone do duszenia. Nie rozgrzewaj patelni do dymienia — wędzona papryka łatwo gorzknieje po przypaleniu. Bulgur dopraw dodatkową solą dopiero po dodaniu fety, która jest już słona.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
