Na porcję: 459 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Klasyczna zupa z rumienionej cebuli, wytrawnego wina i wołowego bulionu. Zapieczona bagietka oraz Gruyère tworzą na wierzchu chrupiącą, serową warstwę.
Nagrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. Cebulę obierz, przekrój i pokrój w cienkie półplasterki grubości około 2 mm. Czosnek obierz i drobno posiekaj, bagietkę pokrój na kromki grubości około 1,5 cm, a ser zetrzyj na grubych oczkach.
W szerokim garnku z grubym dnem rozgrzej masło z oliwą na średnio dużym ogniu. Dodaj cebulę i niewielką ilość soli, przykryj i smaż przez 7 minut, mieszając dwukrotnie, aż cebula zmięknie i puści sok. Zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze 21–23 minuty na średnio dużym ogniu, mieszając co 1–2 minuty, a pod koniec niemal bez przerwy, aż cebula będzie głęboko złocista, lecz nie przypalona.
Dodaj czosnek oraz tymianek i mieszaj przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Wlej wino i gotuj na dużym ogniu przez 3–4 minuty, zeskrobując drewnianą łyżką osad z dna, aż płyn zmniejszy objętość mniej więcej o połowę.
Wlej bulion, doprowadź zupę do wrzenia i gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez 8–10 minut, aż smaki się połączą. Dopraw pieprzem i, jeśli potrzeba, solą.
W czasie gotowania zupy rozłóż kromki bagietki na blasze i piecz przez 6–8 minut, obracając je w połowie czasu, aż będą suche i lekko rumiane.
Ustaw cztery żaroodporne miseczki o pojemności około 400 ml na blasze. Rozlej do nich gorącą zupę, na wierzchu ułóż grzanki i posyp serem. Zapiekaj na górnej półce przez 4–6 minut, aż ser całkowicie się roztopi, zacznie bulgotać i miejscami się zarumieni. Podawaj od razu.
Cebulę smaż w szerokim garnku — w zbyt małym naczyniu będzie się dusiła. Cienkie półplasterki pozwolą dobrze ją zrumienić w krótszym czasie. Jeśli zaczyna przywierać, nieznacznie zmniejsz ogień i częściej ją mieszaj. Miseczki po zapiekaniu są bardzo gorące, dlatego podawaj je na talerzach lub podstawkach.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
