Na porcję: 289 kcal · 12 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Czekoladowe fudge z kremem proteinowym i prażonymi orzechami laskowymi, przygotowane na bazie słodzonego mleka skondensowanego. Po schłodzeniu ma zwartą, kremową konsystencję i daje się pokroić na niewielkie porcje.
Wyłóż formę o wymiarach około 15 × 20 cm papierem do pieczenia, pozostawiając wystające brzegi. Orzechy praż na suchej patelni na średnim ogniu przez 6–8 minut, często mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią.
Przesyp orzechy na talerz i pozostaw na 3 minuty, aż nieco przestygną. Jeśli mają skórki, potrzyj je w czystej ściereczce, usuwając luźne fragmenty. Grubo posiekaj orzechy, a czekoladę pokrój na drobne kawałki; zajmie to około 3 minut.
W rondlu z grubym dnem połącz mleko skondensowane z czekoladą. Podgrzewaj na najmniejszym ogniu przez 4–6 minut, stale mieszając łopatką, aż czekolada się rozpuści i powstanie jednolita masa. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj krem proteinowy oraz sól i mieszaj przez 1–2 minuty, aż masa będzie gładka. Wsyp orzechy i krótko wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w masie.
Przełóż masę do formy i wyrównaj łopatką, dociskając ją także w narożnikach; zajmie to około 2 minut. Pozostaw na 20 minut, aż przestanie być gorąca, następnie przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż całkowicie stężeje.
Wyjmij fudge z formy, chwytając za papier. Ostrym nożem pokrój na 12 kawałków, wycierając ostrze między cięciami; zajmie to około 3 minut. Podawaj schłodzone, gdy kawałki dobrze zachowują kształt.
• Wybierz gorzką czekoladę o zawartości kakao 60–70%; pomaga uzyskać zwartą konsystencję. • Użyj gęstego kremu proteinowego do smarowania, nie odżywki białkowej w proszku. • Przechowuj fudge w zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
