Na porcję: 631 kcal · 6 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wieprzowina duszona z boczkiem, papryką, pieczarkami i cebulą w pikantnym sosie pomidorowym. Ogórki kiszone dodają gulaszowi charakterystycznej, lekko kwaśnej nuty, a ryż tworzy pełny domowy obiad.
Ryż wypłucz na sicie, aż spływająca woda będzie prawie przejrzysta. Zagotuj odmierzoną wodę, lekko ją posól, wsyp ryż i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, aż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na co najmniej 5 minut. W czasie gotowania ryżu przygotuj pozostałe składniki.
Usuń błony z polędwiczki, osusz mięso i pokrój je w kostkę około 2,5 cm. Boczek pokrój w paski. Z papryk usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój na kawałki około 2 cm. Cebule obierz i podziel na grube piórka, pieczarki oczyść i pokrój na ćwiartki, ogórki w półplasterki, a czosnek drobno posiekaj. Przygotowanie zajmie około 15 minut.
Jednocześnie rozgrzej po połowie oleju w szerokim garnku o średnicy co najmniej 30 cm oraz na dużej patelni. Do patelni dodaj boczek i smaż przez 3 minuty, aż zacznie się rumienić, po czym przełóż go na talerz. Następnie smaż polędwiczkę w dwóch partiach, każdą po około 3 minuty na dość dużym ogniu, aż kawałki zrumienią się z kilku stron. Usmażone mięso odkładaj na talerz z boczkiem.
W tym samym czasie do szerokiego garnka włóż cebulę oraz pieczarki. Smaż je około 8 minut na dość dużym ogniu, często mieszając, aż odparuje większość płynu i warzywa lekko się przyrumienią. Dodaj paprykę i smaż jeszcze około 5 minut, aż zacznie mięknąć. Zmniejsz ogień, dodaj czosnek, obie mielone papryki i majeranek, po czym mieszaj przez 30 sekund, nie dopuszczając do przypalenia przypraw.
Dodaj koncentrat i smaż przez 1 minutę, aż ściemnieje. Wlej passatę oraz bulion, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Dodaj usmażone mięso oraz boczek i duś bez przykrycia na średnio małym ogniu przez 8 minut, aż mięso będzie ugotowane, warzywa pozostaną lekko jędrne, a sos zgęstnieje.
Dodaj ogórki kiszone i gotuj jeszcze 2 minuty, tylko do ich ogrzania. Dopraw gulasz solą oraz pieprzem, pamiętając, że boczek, ogórki i bulion są już słone. Spulchnij ryż widelcem i podawaj z gorącym gulaszem.
Przygotuj szeroki garnek i dużą patelnię, aby mięso oraz warzywa smażyć równocześnie. Mięso smaż partiami, za każdym razem odkładając usmażone kawałki, aby się rumieniło zamiast dusić. Mielonej papryki nie podsmażaj na dużym ogniu, ponieważ stanie się gorzka. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj go bez przykrycia dodatkowe 2–3 minuty.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
