Na porcję: 621 kcal · 8 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowy gulasz z łopatki wieprzowej, fasolki szparagowej, ziemniaków i papryki. Długie, spokojne duszenie sprawia, że mięso jest miękkie, a sos aromatyczny i naturalnie gęsty.
Mięso osusz i pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Ziemniaki i marchew obierz, następnie ziemniaki pokrój w kostkę około 2,5 cm, a marchew w półplasterki. Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój ją w paski. Fasolkę opłucz, odetnij końce i pokrój na kawałki długości 4–5 cm. Przygotowanie zajmie około 20 minut.
W szerokim garnku z grubym dnem rozgrzej część oleju. Mięso smaż partiami na dość dużym ogniu po 4–5 minut, obracając, aż każda partia mocno się zarumieni. Przekładaj obsmażone kawałki na talerz i w razie potrzeby dolewaj kolejne porcje oleju.
Zmniejsz ogień do średniego. Na oleju pozostałym w garnku smaż cebulę przez 5–6 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy, po czym smaż jeszcze minutę, stale mieszając.
Zdejmij garnek na chwilę z palnika, wsyp słodką paprykę i wymieszaj, aby się nie przypaliła. Włóż mięso wraz z sokami z talerza, wlej bulion oraz dodaj liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, pieprz i niewielką ilość soli. Doprowadź do wrzenia, przykryj i duś na małym ogniu przez 50 minut, aż mięso zacznie mięknąć.
Dodaj ziemniaki i marchew. Ponownie przykryj garnek i gotuj przez 15 minut, aż warzywa będą prawie miękkie. Co kilka minut delikatnie zamieszaj, aby ziemniaki nie przywarły do dna.
Dodaj fasolkę szparagową, paprykę oraz pomidory. Duś bez przykrycia przez 15–20 minut, aż fasolka i ziemniaki będą miękkie, mięso da się łatwo rozdzielić widelcem, a sos lekko zgęstnieje.
Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw gulasz solą i pieprzem, a następnie odstaw na 5 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj gorący.
Nie przepełniaj garnka podczas obsmażania, bo mięso zacznie się dusić zamiast rumienić. Jeśli sos odparuje zbyt mocno, dolej odrobinę gorącej wody. Mrożoną fasolkę można dodać bez rozmrażania i gotować około 10–12 minut.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
