Na porcję: 320 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Hummus z bobu z tahini, czosnkiem i sokiem z cytryny ma kremową konsystencję i świeży, lekko orzechowy smak. Kumin podkreśla smak strączków, a zimna woda pozwala uzyskać gładką pastę bez dużej ilości oliwy.
Zagotuj osoloną wodę w garnku; zajmie to około 4 minut. Wsyp zamrożony bób i gotuj przez 6–8 minut od ponownego zagotowania, aż ziarna będą miękkie i dadzą się łatwo rozgnieść widelcem. W tym czasie obierz czosnek i drobno go posiekaj.
Odcedź bób i przelewaj chłodną wodą przez około minutę, aż przestanie parzyć. Przez kolejne 6–8 minut zdejmuj skórki, delikatnie wyciskając z nich ziarna.
Do wysokiego naczynia włóż obrany bób, tahini i czosnek. Dodaj sok z cytryny, zimną wodę, kumin oraz połowę oliwy. Miksuj blenderem ręcznym przez 2–3 minuty, zbierając pastę ze ścianek naczynia, aż hummus będzie jednolity i kremowy.
Dopraw hummus solą i miksuj jeszcze przez około 30 sekund, aż przyprawa równomiernie się rozprowadzi. Przełóż do miseczki, zrób łyżką płytkie zagłębienia i polej resztą oliwy. Podziel na dwie porcje.
• Usunięcie skórek bobu jest kluczowe dla gładkiej konsystencji. • Przed odmierzeniem tahini dokładnie wymieszaj pastę w słoiku, aby połączyć ją z oddzielonym olejem. • Przechowuj hummus w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
