Na porcję: 175 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Hummus z brokułem, ciecierzycą i tahini to warzywna pasta śniadaniowa z nutą kminu rzymskiego. Sok z cytryny nadaje jej świeżość, a niewielki dodatek oliwy podkreśla smak.
Zagotuj wodę w garnku. W tym czasie umyj brokuł, podziel go na różyczki o wielkości około 3 cm, a miękką część łodygi obierz i pokrój na cienkie plasterki. Ciecierzycę odsącz, opłucz i pozostaw na sicie. Czosnek obierz i posiekaj. Przygotowanie zajmie około 4 minut.
Włóż brokuł do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj przez 5–6 minut, aż różyczki i łodyga będą miękkie, ale nadal zielone. Odcedź, krótko opłucz zimną wodą i pozostaw na sicie na około 3 minuty, aż brokuł ostygnie i dobrze odcieknie.
Do wysokiego naczynia blendera włóż tahini, dodaj sok z cytryny oraz zimną wodę z listy składników. Miksuj przez około minutę, aż powstanie jednolita, jasna emulsja.
Dodaj ciecierzycę, brokuł, czosnek i kmin rzymski. Miksuj przez 3–4 minuty, robiąc krótkie przerwy na zebranie pasty ze ścianek naczynia, aż hummus będzie gładki i łatwy do rozsmarowania.
Dopraw hummus solą i pieprzem, a następnie miksuj jeszcze przez około 30 sekund, aż przyprawy równomiernie się połączą. Rozdziel na cztery porcje i skrop oliwą. Podawaj od razu.
Podana masa ciecierzycy dotyczy produktu po odsączeniu. Brokuł dobrze odcedź, aby pasta nie była wodnista. Hummus przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
