Na porcję: 623 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kanapka z chudym stekiem, cebulą i jabłkiem duszonymi z octem oraz sosem jogurtowo-musztardowym. Pełnoziarniste pieczywo, rukola i ogórek kiszony dopełniają wytrawny, słodko-kwaśny smak.
Przygotuj składniki przez około 5 minut. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w plasterki grubości około 3 mm. Ogórek pokrój w cienkie plasterki, a rukolę umyj i osusz. Stek osusz ręcznikiem papierowym, odetnij widoczny tłuszcz i dopraw solą oraz pieprzem. Pieczywo pokrój na dwie szerokie kromki.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej połowę oleju. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5–6 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj jabłko, zmniejsz ogień i przykryj. Duś przez 4–5 minut, aż plasterki jabłka zmiękną, ale zachowają kształt. Wlej ocet, dopraw solą i pieprzem, po czym mieszaj przez minutę, aż nadmiar wilgoci odparuje. Przełóż na talerz.
Przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym i rozgrzewaj przez około minutę na średnio mocnym ogniu. Posmaruj stek resztą oleju i połóż na patelni. Stek grubości około 2 cm smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie wyraźnie zrumieniony, a temperatura w środku osiągnie co najmniej 63°C. Przełóż na deskę i pozostaw na 5 minut, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie.
Podczas odpoczynku steku wymieszaj jogurt z musztardą i dopraw pieprzem; zajmie to około minuty. Usuń resztki z patelni i na średnim ogniu opiekaj kromki przez 1–2 minuty z każdej strony, aż staną się lekko chrupiące.
W ciągu około 2 minut pokrój odpoczęty stek w cienkie paski w poprzek włókien. Posmaruj obie kromki sosem. Na dolnej ułóż rukolę, stek, cebulę z jabłkiem oraz ogórek. Przykryj drugą kromką i podawaj od razu, gdy mięso i dodatki są jeszcze ciepłe.
Wybierz stek o równomiernej grubości około 2 cm, najlepiej bez grubej warstwy tłuszczu. Jabłko o słodko-kwaśnym smaku pozwoli uzyskać zrównoważony dodatek bez dosładzania. Krojenie mięsa w poprzek włókien ułatwia gryzienie kanapki.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
