Na porcję: 702 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Żytnie pancakes ze skyrem w cieście, podane z ciepłym sosem z owoców leśnych i porcją chłodnego skyru. Są delikatnie słodkie, a skyr i jajko zapewniają wyraźne źródło białka.
Przygotuj ciasto w około 4 minuty. W misce roztrzep jajko z mlekiem i dwiema trzecimi skyru. Dodaj mąkę żytnią, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszaj krótko, tylko do zniknięcia suchej mąki. Odstaw na 5 minut, aż ciasto lekko zgęstnieje; powinno powoli spływać z łyżki.
W czasie odpoczynku ciasta przygotuj sos. Świeże owoce leśne opłucz i usuń ewentualne szypułki; mrożone przełóż do małego rondelka bez rozmrażania. Dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu przez 5–8 minut, mieszając, aż owoce puszczą sok, zmiękną, a cukier się rozpuści. Część owoców rozgnieć łyżką, aby sos lekko zgęstniał.
Patelnię nieprzywierającą o średnicy około 24 cm rozgrzewaj przez 1–2 minuty na średnio małym ogniu. Posmaruj ją częścią oleju. Nakładaj ciasto łyżką, tworząc placki o średnicy około 9 cm i zostawiając między nimi odstępy. Smaż partiami przez 2–3 minuty z pierwszej strony, aż pojawią się pęcherzyki, a brzegi zaczną się ścinać. Odwróć i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż spód się zarumieni, a środek nie będzie surowy. Przed kolejną partią rozprowadź na patelni resztę oleju. Całe smażenie zajmie około 10–12 minut.
Przez około minutę ułóż pancakes na talerzu, dodaj pozostały skyr i polej ciepłym sosem z owoców leśnych. Podawaj od razu, gdy placki są jeszcze ciepłe.
• Użyj drobno mielonej mąki żytniej typ 720 — ciężka mąka razowa da bardziej zwarte placki. • Nie mieszaj ciasta długo; wystarczy połączyć składniki. • Jeśli placki szybko ciemnieją, zmniejsz ogień, aby środek zdążył się dopiec.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
