Na porcję: 347 kcal · 5 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wytrawne placki z dyni i ziemniaków z wyraźnym smakiem świeżego imbiru, czosnku i ostrej papryki. Są wegańskie, rumiane na zewnątrz i miękkie w środku; przepis wystarcza na pięć porcji obiadowych.
Przez około 8–10 minut przygotuj warzywa: usuń z dyni nasiona i skórkę, obierz ziemniaki, cebulę, imbir i czosnek. Dynię zetrzyj na średnich oczkach, a ziemniaki, cebulę, imbir i czosnek na drobnych. Jeśli dynia puści dużo soku, lekko odciśnij ją na sicie — powinna pozostać wilgotna, ale nie ociekać.
W dużej misce połącz wszystkie warzywa z mąką, pieprzem cayenne, solą i pieprzem. Mieszaj przez około 2 minuty, aż powstanie gęsta, lepka masa, którą da się nakładać łyżką i rozpłaszczać bez rozlewania.
Na dwóch patelniach o średnicy 28 cm rozgrzej przez około minutę połowę oleju na średnim ogniu. Nałóż po cztery porcje masy na każdą patelnię i rozpłaszcz je na placki o średnicy około 10 cm i grubości najwyżej 1 cm. Smaż przez 4 minuty z jednej strony, następnie odwróć i smaż przez kolejne 4 minuty, aż będą rumiane, zwarte i miękkie w środku.
Zdejmij gotowe placki na talerze. Rozdziel resztę oleju między patelnie i z pozostałej masy usmaż jeszcze siedem placków, również przez około 4 minuty z każdej strony. Sprawdź jeden placek: ziemniaki w środku powinny być miękkie, a masa bez smaku surowej mąki. Rozdziel wszystkie placki na pięć równych porcji i podawaj od razu.
• Wybierz dynię o zwartym miąższu, np. hokkaido lub piżmową — wodnista dynia utrudnia formowanie placków. • Masę nakładaj na patelnię od razu po doprawieniu, ponieważ sól wyciąga z warzyw wodę. • Nie zwiększaj ognia, gdy placki szybko ciemnieją: potrzebują czasu, aby ziemniaki zmiękły w środku. • Dwie patelnie pozwalają przygotować całość w 30 minut; na jednej smażenie potrwa dłużej.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
