Na porcję: 353 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wytrawne placki ze świeżo startej dyni i mąki pełnoziarnistej, smażone na niewielkiej ilości oliwy. Podawane z jogurtowym dipem z koperkiem, natką pietruszki i czosnkiem sprawdzą się na lekką kolację.
Przez około 7 minut przygotuj składniki: dynię umyj, obierz, usuń pestki i włóknisty środek, a miąższ zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Jeśli na dnie miski zbierze się sok, odlej go, ale nie wyciskaj dyni do sucha. Zioła umyj, osusz i drobno posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
W osobnej miseczce połącz jogurt przeznaczony na dip z koperkiem, natką pietruszki i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj przez około minutę, aż zioła równomiernie rozprowadzą się w jogurcie, i odstaw do czasu podania.
Do dyni dodaj jajko i jogurt przeznaczony na placki. Wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj przez około 2 minuty, aż powstanie gęsta masa, którą można nakładać łyżką.
Patelnię nieprzywierającą o średnicy około 28 cm rozgrzewaj przez minutę na średnim ogniu z jedną trzecią oliwy. Z jednej trzeciej masy uformuj na patelni cztery placki o średnicy około 9–10 cm i grubości około 5 mm, zachowując między nimi odstępy. Smaż po 4 minuty z każdej strony, aż będą złociste, a środek ścięty i dynia miękka. Jeśli zbyt szybko ciemnieją, zmniejsz ogień.
Przełóż gotowe placki na talerz. Pozostałą masę usmaż w dwóch kolejnych turach, za każdym razem formując cztery placki tej samej wielkości i dodając połowę pozostałej oliwy. Smaż każdą turę po 4 minuty z każdej strony, aż placki będą rumiane i dopieczone w środku. Ten etap zajmie około 17 minut wraz z przekładaniem placków.
W ciągu minuty rozdziel placki między dwa talerze i podaj z dipem ziołowym. Najlepiej smakują od razu, gdy są jeszcze ciepłe.
Drobne tarcie dyni i cienkie placki pozwalają dopiec środek bez wcześniejszego gotowania warzywa. Użyj gęstego jogurtu, aby dip dobrze trzymał się placków. Nie przykrywaj gotowych placków szczelnie — para zmiękczy ich powierzchnię.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
