Na porcję: 563 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pikantny dahl z czerwonej soczewicy, pomidorów i szpinaku, doprawiony imbirem oraz korzennymi przyprawami. Podaj go z pełnoziarnistym chlebkiem naan na jogurcie sojowym, przygotowanym na patelni bez wyrastania.
Przygotuj ciasto na naan: wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj jogurt sojowy oraz olej przeznaczony do chlebków. Zagniataj przez 3–4 minuty, aż powstanie miękkie, jednolite ciasto. Przykryj i odstaw na 10 minut; w tym czasie zacznij przygotowywać dahl.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: soczewicę przepłucz na sitku, cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek oraz imbir obierz i drobno posiekaj. Szpinak umyj i osusz. Pomidory rozgnieć widelcem wraz z sokiem.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej olej przeznaczony do dahlu. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 4 minuty, mieszając, aż zmięknie. Dodaj czosnek, imbir, kumin, kurkumę i chili. Smaż przez 1 minutę, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć, nie dopuszczając do przypalenia.
Wsyp soczewicę i wlej wodę. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, następnie gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez 16–18 minut, aż ziarna będą zupełnie miękkie i zaczną się rozpadać. Mieszaj co kilka minut, szczególnie pod koniec. W czasie gotowania przygotuj chlebki.
Podziel ciasto na cztery równe części. Na silikonowej macie lub pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia rozwałkuj je na owalne placki grubości około 5 mm; zajmie to około 4 minut. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką o średnicy około 26 cm na średnim ogniu. Piecz chlebki pojedynczo przez około 2 minuty z każdej strony, aż pojawią się rumiane plamki, a środek nie będzie surowy. Gotowe przykrywaj czystą ściereczką, aby pozostały miękkie.
Gdy soczewica będzie miękka, dodaj pomidory wraz z sokiem oraz garam masala. Gotuj bez przykrycia przez 6–7 minut, mieszając, aż dahl zgęstnieje i składniki się połączą. Dodaj szpinak i gotuj jeszcze 2 minuty, aż liście zwiędną. Dopraw solą do smaku.
Rozdziel gorący dahl między cztery miski i podaj każdą porcję z ciepłym chlebkiem naan. Podanie zajmie około 1 minuty.
Wybierz gęsty, niesłodzony jogurt sojowy — rzadszy może sprawić, że ciasto będzie zbyt klejące. Pomidory dodawaj dopiero do miękkiej soczewicy, ponieważ ich kwasowość wydłuża gotowanie ziaren. Jeśli naan szybko ciemnieje, zmniejsz ogień, aby zdążył dopiec się w środku.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
