Na porcję: 583 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kalafior, tofu i ciecierzyca w kremowym sosie pomidorowo-kokosowym z imbirem i korzennymi przyprawami. To wegańska wersja tikka masala, w której tofu i ciecierzyca zapewniają wyraźne źródło białka.
Przez około 6 minut przygotuj składniki: umyj kalafior i podziel go na małe różyczki o wielkości około 2 cm, a delikatne części łodygi pokrój w cienkie plasterki. Obierz cebulę, czosnek i imbir. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek i imbir zetrzyj. Tofu odsącz, osusz i pokrój w kostkę o boku 2 cm. Ciecierzycę odsącz i opłucz; podana masa dotyczy ziaren bez zalewy. Kolendrę umyj i posiekaj.
W szerokim garnku o pojemności około 5 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj czosnek, imbir, kumin, mieloną kolendrę, kurkumę, chili i połowę garam masala. Smaż przez 1 minutę, stale mieszając, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć; nie dopuść do przypalenia czosnku.
Wlej passatę i mleczko kokosowe, wymieszaj i podgrzewaj przez około 2 minuty, aż sos zacznie lekko bulgotać. Dodaj kalafior, tofu i ciecierzycę. Dopraw solą, delikatnie wymieszaj i przykryj.
Duś na niewielkim ogniu przez około 15 minut, mieszając co kilka minut, aż kalafior będzie miękki, ale nie zacznie się rozpadać, a tofu będzie gorące w środku. Przez ostatnie 3 minuty gotuj bez pokrywki, aby sos lekko zgęstniał.
Dodaj resztę garam masala i sok z cytryny. Wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Podgrzewaj jeszcze przez 1 minutę, aż aromaty się połączą. Rozdziel danie między talerze i posyp świeżą kolendrą; wykończenie zajmie około 2 minut.
Różyczki kalafiora powinny być niewielkie i podobnej wielkości, aby ugotowały się równomiernie. Wymieszaj mleczko kokosowe przed odmierzeniem, żeby połączyć jego gęstą i płynną część. Jeśli wolisz łagodniejszy sos, użyj mniej chili.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
