Na porcję: 567 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Szaszłyki z piersi kurczaka w marynacie z imbirem, czosnkiem i limonką, podane z pikantnym sosem orzechowym. Ryż i świeży ogórek uzupełniają obiad, a sos podany osobno pozwala dopasować jego ilość do własnego apetytu.
Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie przez co najmniej 15 minut, aż dobrze nasiąkną. W tym czasie przez około 8 minut przygotuj składniki: obierz i drobno zetrzyj imbir oraz czosnek, umyj limonkę i wyciśnij z niej sok. Kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2,5 cm.
W misce połącz połowę sosu sojowego, połowę soku z limonki, połowę imbiru i czosnku, kurkumę oraz chili. Dodaj kurczaka, dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 15 minut, aż mięso równomiernie pokryje się marynatą. Równolegle przygotuj ryż i sos.
Ryż przepłucz na sitku i odsącz. Do małego garnka wlej około czterech piątych wody z listy, lekko posól i zagotuj w ciągu 2–3 minut. Wsyp ryż, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż wchłonie wodę i będzie miękki. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
W rondelku wymieszaj masło orzechowe, mleko kokosowe, pozostałą wodę, resztę sosu sojowego, imbiru i czosnku oraz chili do smaku. Podgrzewaj na małym ogniu przez 4–5 minut, mieszając, aż powstanie gładki sos, który lekko oblepia łyżkę. Zdejmij z ognia, dodaj resztę soku z limonki i wymieszaj.
Przez około 3 minuty nabijaj kurczaka na patyczki, pozostawiając niewielkie odstępy między kawałkami. Rozgrzej dużą patelnię o średnicy około 28 cm przez 2 minuty na średnim ogniu. Dodaj połowę oleju i ułóż tyle szaszłyków, ile mieści się w jednej warstwie.
Smaż szaszłyki przez 12–15 minut, obracając co 3–4 minuty, aż zarumienią się z każdej strony, a mięso osiągnie w środku 74°C i nie będzie różowe. Jeśli trzeba smażyć partiami, użyj pozostałego oleju do drugiej partii; przy smażeniu wszystkich naraz dodaj go podczas pierwszego obracania. W razie zbyt szybkiego rumienienia zmniejsz ogień.
Podczas smażenia przez około 3 minuty umyj ogórek, odetnij końce i pokrój go w półplasterki. Lekko posól. Gotowy ryż spulchnij widelcem i rozdziel między talerze. Dodaj szaszłyki oraz ogórek, a sos orzechowy podaj osobno. Nakładanie zajmie około 2 minut.
Wybierz gładkie masło orzechowe z samych orzeszków — łatwiej połączy się w sos. Użyj krótkich patyczków, które mieszczą się na patelni; odsłonięte końce nie powinny wystawać nad płomień. Nie układaj mięsa ciasno, bo zacznie się dusić zamiast rumienić.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
