Na porcję: 871 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Cienkie sznycle cielęce w chrupiącej panierce, podane ze spaghetti w prostym sosie pomidorowym. Parmezan, bazylia i oregano nadają całości klasyczny, ziołowo-serowy charakter.
Od razu nastaw pod przykryciem duży garnek osolonej wody na spaghetti. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, czosnek obierz i posiekaj, a bazylię opłucz, osusz i porwij. Parmezan drobno zetrzyj. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
W szerokim rondlu rozgrzej niewielką część oliwy. Dodaj cebulę i smaż 4 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, nie dopuszczając do zrumienienia.
Wlej passatę, dodaj oregano oraz połowę bazylii. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj bez przykrycia przez 15 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. W tym czasie przygotuj mięso i makaron.
Sznycle osusz i rozbij między arkuszami papieru do pieczenia na płaty grubości około 5 mm. Dopraw je solą i pieprzem. Mąkę, roztrzepane jajka oraz bułkę tartą umieść w trzech osobnych płytkich naczyniach. Obtocz mięso kolejno w mące, jajku i bułce tartej, lekko dociskając panierkę. Zajmie to około 7 minut.
Gdy woda zacznie wrzeć, włóż spaghetti i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 8–10 minut, aż będzie al dente. Odcedź, przełóż do gotowego sosu pomidorowego i wymieszaj. Dodaj połowę parmezanu i podgrzewaj przez minutę, aż ser połączy się z sosem.
W czasie gotowania makaronu rozgrzej część pozostałej oliwy na dużej patelni. Smaż sznycle w dwóch partiach po 2–3 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista, a mięso w środku straci surowy kolor. Przed drugą partią usuń z patelni mocno zrumienione okruszki i uzupełnij oliwę, aby panierka smażyła się równomiernie. Gotowe sznycle odkładaj na chwilę na papierowy ręcznik.
Rozdziel spaghetti z sosem między cztery talerze i dodaj sznycle. Posyp resztą parmezanu oraz bazylii. Podawaj od razu, gdy panierka jest jeszcze chrupiąca.
Nie rozbijaj cielęciny zbyt mocno, aby nie porwać delikatnych płatów. Panieruj mięso bezpośrednio przed smażeniem, dzięki czemu pozostanie chrupiące. Między partiami usuwaj mocno zrumienione okruszki i w razie potrzeby uzupełniaj oliwę. Wodę na makaron nastaw od razu, aby całe danie przygotować w 45 minut.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
