Na porcję: 179 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zielone szparagi owinięte wędzonym boczkiem i podsmażone na patelni. Krótkie blanszowanie pozwala zachować jędrność szparagów, a cienkie plastry boczku szybko się rumienią.
Zagotuj wodę w szerokim garnku i lekko ją posól. W tym czasie umyj szparagi i odetnij twarde, zdrewniałe końce. Boczek pokrój w długie plastry o grubości około 1–2 mm lub rozdziel gotowe plastry. Ten etap zajmie około 4 minut.
Włóż szparagi do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 2 minuty, aż staną się intensywnie zielone, ale pozostaną jędrne. Odcedź i krótko przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
Dokładnie osusz szparagi ręcznikiem papierowym. Podziel je na niewielkie pęczki i każdy owiń boczkiem, zostawiając główki odsłonięte. Oprósz pieprzem. Przygotowanie pęczków zajmie około 2 minut.
Na patelni o średnicy około 30 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Ułóż pęczki miejscem łączenia boczku do dołu. Smaż przez 6–7 minut, obracając co 1–2 minuty, aż boczek zarumieni się z każdej strony, a szparagi będą gorące i łatwe do nakłucia widelcem. Podziel na porcje i podawaj od razu.
Wybierz szparagi o podobnej grubości, najlepiej cienkie lub średnie. Boczek powinien być pokrojony bardzo cienko, żeby szybko się zrumienił. Nie dosalaj gotowych pęczków przed spróbowaniem — boczek zwykle zapewnia wystarczającą słoność.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
