Na porcję: 697 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Jednogarnkowe danie z tofu, czerwoną soczewicą i warzywami w łagodnym sosie kokosowo-kurkumowym. Jest sycące, bogate w białko i gotowe w mniej niż 45 minut.
Odsącz tofu i pokrój je w kostkę o boku około 2 cm. Soczewicę wypłucz na sitku. Cebulę i marchew obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a marchew w cienkie półplasterki. Cukinię pokrój w półplasterki, pomidor w kostkę, czosnek drobno posiekaj, a imbir obierz i zetrzyj.
W średnim garnku rozgrzewaj olej przez około 30 sekund. Dodaj cebulę i marchew, po czym smaż 5 minut na średnim ogniu, mieszając, aż cebula się zeszkli, a marchew lekko zmięknie.
Dodaj czosnek, imbir, kurkumę i kmin rzymski. Smaż przez 30 sekund, stale mieszając, tylko do uwolnienia aromatu.
Wsyp soczewicę, wlej wodę oraz mleczko kokosowe i wymieszaj. Doprowadź do łagodnego wrzenia, przykryj i gotuj 10–12 minut na małym ogniu, mieszając dwukrotnie, aż soczewica będzie prawie miękka.
Dodaj pomidor, cukinię i tofu. Delikatnie wymieszaj i gotuj bez przykrycia przez 7–9 minut, aż warzywa zmiękną, soczewica zacznie zagęszczać sos, a tofu będzie gorące w środku. Jeśli danie za mocno zgęstnieje, dolej niewielką ilość gorącej wody.
Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij garnek z ognia i odstaw danie na 2 minuty, aby sos nieco zgęstniał.
Tofu osusz ręcznikiem papierowym, aby zachowało zwartą strukturę. Po dodaniu tofu mieszaj delikatnie, żeby kostki się nie rozpadły. Jeśli wolisz rzadszy sos, pod koniec dodaj odrobinę gorącej wody.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
