Na porcję: 633 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste wrapy z pieczonymi warzywami, ciecierzycą i czosnkowym sosem jogurtowym. Domowe placki są elastyczne, a warzywny farsz sprawia, że danie nadaje się na sycący, lekki obiad.
Nagrzej piekarnik do 200°C z grzaniem góra–dół. Wodę lekko podgrzej, aby była ciepła, ale nie gorąca. W misce połącz mąkę, wodę, połowę oliwy i sól. Wyrabiaj przez 6–8 minut, aż powstanie zwarte, miękkie ciasto. Przykryj miskę i odstaw na co najmniej 30 minut; w tym czasie przygotuj i zacznij piec warzywa.
Przez około 10 minut przygotuj nadzienie. Umyj warzywa. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w paski szerokości około 1 cm. Cukinię pokrój w półplasterki grubości 1 cm. Marchew i cebulę obierz; marchew pokrój w plasterki grubości około 5 mm, a cebulę w cienkie piórka. Ciecierzycę odsącz, opłucz i osusz.
Warzywa i ciecierzycę wymieszaj z resztą oliwy, słodką papryką, solą oraz pieprzem. Rozłóż pojedynczą warstwą na blasze około 30 × 40 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 35 minut, mieszając po około 20 minutach, aż marchew zmięknie, a brzegi warzyw lekko się zarumienią.
Podczas pieczenia przygotuj sos w około 3 minuty. Obierz czosnek i zetrzyj go drobno. Natkę umyj, osusz i posiekaj. Wymieszaj jogurt z czosnkiem, natką i sokiem z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem. Wstaw do lodówki do czasu składania wrapów, aby smaki się połączyły.
Po wyjęciu warzyw podziel wypoczęte ciasto na cztery równe części. Każdą rozwałkuj między arkuszami papieru do pieczenia na cienki placek o średnicy około 24 cm. Rozgrzej patelnię o średnicy co najmniej 26 cm na średnio mocnym ogniu. Piecz placki bez dodatkowego tłuszczu przez około 45–60 sekund z każdej strony, aż pojawią się pęcherzyki i jasnobrązowe plamki. Wałkowanie i pieczenie zajmie około 12 minut. Gotowe placki od razu przykrywaj czystą ściereczką, żeby pozostały elastyczne.
W ciągu około 5 minut rozsmaruj sos na plackach, pozostawiając wolne brzegi. Rozdziel pomiędzy nie pieczone warzywa i ciecierzycę. Zagnij boki do środka i zwiń ciasno, zamykając farsz. Podawaj od razu, po dwa wrapy na porcję.
Nie rumień placków zbyt mocno — przesuszone będą pękać podczas zwijania. Jeśli ciasto sprężynuje przy wałkowaniu, pozostaw je pod przykryciem na dodatkowe 5 minut. Do wrapów na wynos ostudź nadzienie przed składaniem i przechowuj je w lodówce.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
