Na porcję: 514 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Risotto ze świeżymi pomidorami i bazylią, wykończone masłem oraz twardym serem. Kremową konsystencję uzyskuje dzięki stopniowemu dolewaniu bulionu i mieszaniu ryżu, bez dodatku śmietany.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: obierz cebulę i czosnek, cebulę drobno posiekaj, a czosnek pokrój w cienkie plasterki. Umyj pomidory, usuń nasady szypułek i pokrój miąższ w kostkę około 1 cm, zachowując sok. Zetrzyj ser, umyj bazylię i porwij liście. Równocześnie podgrzej bulion w małym garnku, aż zacznie lekko parować, i utrzymuj go gorącego.
Na głębokiej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek oraz ryż i mieszaj przez minutę, aż ziarna pokryją się tłuszczem, a czosnek zacznie pachnieć.
Dodaj pomidory wraz z sokiem i gotuj przez 2 minuty, mieszając, aż zaczną puszczać sok. Wlej chochlę gorącego bulionu i gotuj bez przykrycia na umiarkowanym ogniu.
Gotuj ryż przez kolejne 16–18 minut, często mieszając i dolewając pozostały bulion małymi porcjami, gdy poprzednia zostanie niemal wchłonięta. Pod koniec ziarna powinny być miękkie na zewnątrz, z delikatnym oporem w środku, a całość kremowa i lekko płynna. Nie czekaj, aż patelnia całkowicie wyschnie.
Zdejmij patelnię z ognia. Przez około minutę energicznie wmieszaj masło, ser i bazylię, aż risotto stanie się jednolite i kremowe. Dopraw solą oraz pieprzem, odstaw na minutę i rozdziel na talerze. Podawaj od razu.
Nie płucz ryżu — skrobia pomaga uzyskać kremową konsystencję. Wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory. Sprawdź etykietę sera: podpuszczka powinna być mikrobiologiczna, a nie zwierzęca.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
